Мороженое Lari с разлетающимися ягодами — без сахара и без лактозы
Lari · Санкт-Петербург

Десерт без компромиссов

Мороженое без сахара и без лактозы.
Четыре ботанических вкуса на двух основах.

Стать точкой продаж Смотреть вкусы →

Готовим небольшими партиями.

Коротко о Lari

Десерт без компромиссов

Настоящее мороженое. На миндальном молоке, без сахара и без лактозы.

Lari [авторское мороженое] — замороженный десерт из Петербурга, без сахара и без лактозы, на миндальном молоке, с продуманной ботанической линейкой вкусов.

Небольшое крафтовое производство в Санкт-Петербурге, прозрачный состав и честный разговор о том, что внутри.

Гость кафе с мороженым Lari в Санкт-Петербурге Дети едят мороженое Lari на траве Девушка ест мороженое Lari на ступенях
Почему Lari

Три причины полюбить Lari [авторское мороженое]

01

Без сахара и без лактозы

Сахар не добавляем, лактозы нет. Если обычное мороженое вам не подходит — Lari подойдёт.

02

Две основы на выбор

Миндальная — лёгкая и растительная. На молоке без лактозы — плотнее и сливочнее. Берите, что нравится.

03

Вкусно, а не «замена»

Не диетическая замена, а настоящее мороженое. Травы и ягоды дают живой вкус.

Ваш гость

Кто берёт Lari в вашей точке

Те, кому обычно нечего выбрать в десертном меню: читают состав, избегают сахара и лактозы. Для них наличие такого десерта — причина вернуться.

Детям

Сахар не добавляем. Можно угостить ребёнка и не переживать.

Цените натуральное

Честный короткий состав. Травы и ягоды вместо ароматизаторов.

Без лактозы

Делаем без лактозы — и при этом сливочно и вкусно.

На растительном

Есть миндальная основа, совсем без молока.

После бани и спа

Северные ягоды и травы. Хорошо после парной, к травяному чаю.

К кофе и чаю

Десерт к спешелти-кофе или травяному чаю. Вкуснее, когда чуть подтает.

Четыре вкуса

Настоящее мороженое. Северный вкус.

Мы оба выросли у северного леса — в Карелии и Коми, — и ягоды с травами нам родные. Так появилась ботаническая линейка: ягодная альтернатива яркому магазинному мороженому.

Ванильное мороженое Lari

Ванильное

чистая классика

Мягкий, округлый ванильный вкус и кремовая текстура — то самое мороженое, любимое с детства. Без сахара и без лактозы.

Мороженое Lari — брусника и саган-дайля

Брусника и саган-дайля

северная ягода + горная трава

Яркая карельская брусника с лёгкой кислинкой и таёжная нота саган-дайля. Свежо, чуть терпко и по-северному узнаваемо.

Мороженое Lari — дикая малина и эстрагон

Дикая малина и эстрагон

дикая ягода + пряная трава

Дикая малина и пряный эстрагон. Яркая лесная ягода с травяной ноткой — раскрывается не сразу.

Мороженое Lari — чёрная смородина, можжевельник и шишки

Чёрная смородина, можжевельник и шишки

тёмная ягода + можжевельник + хвоя

Густая чёрная смородина, можжевеловые ягоды и смолистые сосновые шишки. Тёмный, взрослый вкус с характером.

Все вкусы доступны на обеих основах — миндальной и на коровьем молоке без лактозы. Полный состав — на упаковке.

Стать точкой продаж
Наша история

«Лари создают красоту» — и теперь «Лари создают вкус».

Семья, Карелия и любовь к мороженому

Мы — Александра и Пётр Лари. Пётр проектирует скандинавские сады и вырос в Карелии, так что травы, ягоды и дары леса нам родные. Всей семьёй любим мороженое — вот и сделали своё. Когда готовим, представляем, что делаем для себя и близких.

Полгода собирали рецепт с молодыми учёными ИТМО, дорабатывали с технологом — и получили четыре вкуса на северных ягодах и травах. Без сахара, но кремовое и настоящее, как любимый пломбир. А лактозу убрали совсем: многие наши близкие плохо переносят молочное, особенно на севере.

Разработано с учёными ИТМО Участник VDHAKATON24 Семейный бренд из СПб
Команда и наука

Как рождается рецептура

Разрабатываем рецептуру с молодыми учёными Университета ИТМО — от первых образцов из лаборатории до дегустаций.

Команда Lari на VDHAKATON24
Команда Lari
Команда Lari у баннера VDHAKATON24
VDHAKATON24
Технологический конкурс в Университете ИТМО
В ИТМО
Защита проекта Lari
Защита проекта

Шаги по разработке продукта

  1. 1
    VDHAKATON24

    Постановка задачи: разработать мороженое без лактозы и сахара, с витаминами и ботаническими вкусами.

  2. 2
    Технологические карты с ИТМО

    Разработка первых технологических карт мороженого вместе с молодыми студентами-технологами Университета ИТМО (6 месяцев).

  3. 3
    Первая дегустация

    Первая дегустация мороженого.

    Первая дегустация мороженого Lari
  4. 4
    Ботаническая линейка

    Изменение рецептуры и формирование ботанической линейки вкусов на миндальном и коровьем молоке. В рецептуре появились травы, сосновые шишки и мороженое с дикой малиной.

  5. 5
    Открытые дегустации в СПб

    Серия открытых дегустаций мороженого в Санкт-Петербурге.

  6. 6
    Лабораторное подтверждение

    Получение лабораторных подтверждений сохранения витаминов в мороженом после заморозки сырья.

  7. 7
    Документы и разрешение на продажу

    Регистрация технологических карт и оформление декларации о соответствии — разрешения на продажу.

  8. 8
    Дегустации для кафе и ресторанов

    Проводим дегустации для кафе и ресторанов в Санкт-Петербурге и по России.

Нас уже пробуют

Дегустации

Мы дорабатываем вкус на реальных людях — дегустации с детьми и взрослыми.

Подача мороженого Lari в креманке
Подача Lari
Дегустация Lari: дети и взрослые пробуют вкусы
Дегустация в ИТМО
Слепая дегустация Lari с анкетами оценки
Слепая дегустация, AVCD
Дети оценивают вкусы Lari
Оценка вкусов
Подача мороженого Lari с ягодами
Подача с ягодами
Что говорят

Отзывы наших гостей с дегустации

Живые слова гостей — мы ничего не придумали.

«Я ем обычное мороженое, без ограничений. Но пломбир без лактозы — просто очень вкусный. Подтаял — и превратился в молочный коктейль.»
Гостья дегустации LariГостья дегустацииест обычное мороженое
«Думала — миндальное вообще не моё, только коровье. А тут мнение поменялось: растительное стало открытием.»
Гостья дегустации LariГостья дегустациилюбит молочное мороженое
«Все вкусы по-своему интересные. Сладость в меру, а с добавками — кислинка и яркость. Обычное мороженое после этого кажется просто обычным.»
Гостья дегустации LariГостья дегустациилюбит яркие вкусы
«На безлактозном с чёрной смородиной — насыщенный, ароматный, пряный вкус. Из всех видов для меня самый классный.»
«Малиновое прям раскрылось: ароматное, вкусное, сливочный вкус проявился. Совет — подождите, пока подтает.»
Гостьи дегустации LariДве гостьи дегустациикаждая о своём фаворите
«Много всего попробовали — и нет тяжести, нет перенасыщения сладким. Всё очень в меру.»
Гость дегустациипробовал всю линейку
«Потрясающие вкусы! Классическое мороженое из детства — и при этом свежий, фантастический вкус. Брала бы не штучками, а ведёрками.»
Гостья дегустациипробовала всю линейку
HoReCa и магазинам

Ищем точки в Петербурге и Москве

Lari — авторское мороженое без сахара и без лактозы, на миндальной основе. Ставим его в HoReCa и магазины, где гость читает состав до того, как заказать.

Написать в телеграм +7 961 331 28 57 lari.cream@alabspace.ru

Анастасия Пастухова · Санкт-Петербург

Образцы на дегустацию

Привезём образцы — попробуете с командой и выберете вкусы под ваше меню.

Тест на два месяца

Ставим два-три вкуса на витрину и вместе смотрим, как их разбирают. Без обязательств по объёму.

Состав и документы

Передадим состав, пищевую ценность и сопроводительные документы для вашей команды.

Частые вопросы

Коротко о главном

Как мороженое остаётся холодным? +

Храним и перевозим в термобоксах с хладагентами — мороженое не теряет текстуру.

Это правда без сахара и без лактозы? +

Да. Сахар не добавляем, лактозы нет. Полный состав каждого вкуса — на упаковке.

Чем отличаются две основы? +

Классическая — на молоке без лактозы, плотнее и сливочнее. Растительная — на миндале и кокосе, легче. Любой вкус есть на обеих.

Есть ли аллергены? +

Да. Миндальная основа содержит миндаль (орехи). В ботанических вкусах — травы и растительные ингредиенты. Подробности — в блоке об аллергенах ниже.

Контакты

Свяжитесь с нами

Семейный бренд Lari, Санкт-Петербург. Напишите — ответим на вопросы о вкусах и составе. Больше ответов — в нашем Телеграм-боте.

+7 961 331 28 57 · Анастасия Пастухова lari.cream@alabspace.ru Телеграм-бот Telegram-канал Санкт-Петербург
Стать точкой продаж